Suroviny:

1 hrneček pohankové mouky

1 hrneček mouky z kokosových pokrutin (kokosové pokrutiny rozmixujeme na mouku) kokosové pokrutiny lze telefonicky objednat na dejsiolej.cz

1 kávová lžička jedlé sody

1 hrneček mléka

½ hrnečku rozpuštěného kokosového tuku

1 nebo 2 vejce - dle velikosti hrnečků

1 hrneček třtinového moučkového cukru

Vanilka nebo 1 balení vanilkového cukru

Čokoládová poleva:

50 g kvalitní čokolády

1/2 polévkové lžíce kokosového tuku

Postup: V míse dobře promícháme mouky s jedlou sodou, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Vlijeme do vymaštěné a moukou vysypané formy a vložíme do trouby vyhřáté na 180˚C. Pečeme cca 30 minut - zda je bábovka upečena vyzkoušíme špejlí. Pokud se již nelepí, je hotová. V hrnečku, který postavíme do většího hrnce s horkou vodou, rozehřejeme čokoládu a kokosový olej, vše důkladně pomícháme a rozehřátou polevou polijeme vychladlou bábovku. Chutná velice dobře.

S pozdravem Sylva Praha